Dalam proses pengeluaran bir, penapisan dan pensterilan diperlukan.Tujuan penapisan adalah untuk mengeluarkan sel yis dan bahan keruh lain dalam bir semasa proses penapaian, seperti resin hop, tanin, yis, bakteria asid laktik, protein dan kekotoran lain, untuk meningkatkan ketelusan bir dan meningkatkan aroma dan rasa bir.Tujuan pensterilan adalah untuk membuang yis, mikroorganisma dan bakteria, menamatkan tindak balas penapaian, memastikan minuman bir selamat dan memanjangkan jangka hayat.Pada masa ini, teknologi pemisahan membran untuk penapisan dan pensterilan bir telah menjadi trend baharu.Hari ini, editor Kumpulan Shandong Bona akan memperkenalkan aplikasi teknologi pemisahan membran dalam penapisan dan pensterilan bir.
Teknologi pemisahan membran yang digunakan dalam pengeluaran bir bukan sahaja dapat mengekalkan sepenuhnya rasa dan pemakanan bir, tetapi juga meningkatkan kejelasan bir.Draf bir yang ditapis oleh membran tak organik pada asasnya mengekalkan rasa bir segar, aroma hop, kepahitan dan prestasi pengekalan pada dasarnya tidak terjejas, manakala kekeruhan berkurangan dengan ketara, secara amnya di bawah 0.5 unit kekeruhan, dan kadar pengekalan bakteria hampir dengan 100%.Walau bagaimanapun, kerana membran penapis tidak dapat menahan perbezaan tekanan penapisan yang terlalu tinggi, hampir tiada kesan penjerapan, jadi cecair wain perlu ditapis dengan baik untuk mengeluarkan zarah besar dan bahan koloid makromolekul.Pada masa ini, perusahaan secara amnya menggunakan teknologi penapisan membran mikroliang untuk proses pengeluaran membuat bir draf.
Teknologi penapisan membran mikrofiltrasi digunakan terutamanya dalam tiga aspek berikut dalam pengeluaran bir:
1. Memperbaharui proses penapisan tradisional.Proses penapisan tradisional ialah sup penapaian ditapis secara kasar melalui tanah diatom dan kemudian ditapis halus melalui kadbod.Sekarang, penapisan membran boleh digunakan untuk menggantikan penapisan halus kadbod, dan kesan penapisan membran adalah lebih baik, dan kualiti wain yang ditapis lebih tinggi.
2. Pempasteuran dan pensterilan segera suhu tinggi adalah kaedah biasa untuk meningkatkan tempoh kualiti bir.Kini kaedah ini boleh digantikan dengan teknologi membran penapisan mikro.Ini kerana saiz liang membran penapis yang dipilih dalam proses penapisan adalah cukup untuk menghalang mikroorganisma daripada melaluinya, supaya dapat menghilangkan mikroorganisma yang mencemarkan dan sisa yis dalam bir, untuk meningkatkan jangka hayat bir.Oleh kerana penapisan membran mengelakkan kerosakan suhu tinggi terhadap rasa dan pemakanan bir segar, bir yang dihasilkan mempunyai rasa yang lebih tulen, yang biasanya dikenali sebagai "bir segar".
3. Bir ialah minuman pengguna yang sangat bermusim.Permintaan sangat tinggi pada musim panas dan musim luruh.Untuk memenuhi keperluan pasaran, banyak pengeluar menggunakan kaedah pasca pencairan sup penapaian kepekatan tinggi untuk mengembangkan pengeluaran dengan cepat.Kualiti air steril dan gas CO2 yang diperlukan untuk pasca pencairan bir adalah berkaitan secara langsung dengan kualiti bir.CO2 yang diperlukan untuk pengeluaran kilang bir biasanya diperolehi terus daripada penapai, ditekan ke dalam "ais kering" dan kemudian digunakan.Ia hampir tiada rawatan, Supaya kandungan kekotoran tinggi.Penapisan air steril yang diperlukan untuk pasca pencairan biasanya digunakan dengan bahan penapis kedalaman biasa, dan secara amnya sukar untuk memenuhi keperluan air steril.Kemunculan teknologi penapisan membran adalah penyelesaian yang baik untuk pengeluar menyelesaikan masalah ini.Di dalam air yang dirawat oleh penapis membran, bilangan Escherichia coli dan semua jenis bakteria lain pada dasarnya disingkirkan.Selepas gas CO2 diproses oleh penapis membran, ketulenan boleh mencapai lebih daripada 95%.Semua proses ini memberikan jaminan yang boleh dipercayai untuk meningkatkan kualiti wain.
Penggunaan teknologi pemisahan membran secara berkesan boleh mensterilkan wain, menghilangkan kekeruhan, mengurangkan kepekatan alkohol, meningkatkan kejelasan wain dengan ketara, mengekalkan warna, aroma dan rasa wain mentah, dan memanjangkan jangka hayat wain.Teknologi pemisahan membran telah digunakan secara meluas dalam bir.dalam pengeluaran.BONA menumpukan pada menyelesaikan masalah seperti kepekatan dan penapisan dalam proses pengeluaran minuman / pengekstrakan tumbuhan / penyediaan ubat tradisional Cina / sup penapaian / cuka dan kicap, dsb., dan menyediakan pelanggan dengan penyelesaian pengasingan dan penulenan keseluruhan.Jika anda mempunyai pengasingan dan pembersihan Jika perlu, sila hubungi kami, Kumpulan Shandong Bona berharap dapat bekerjasama dengan anda!
Masa siaran: Apr-20-2022